VOTRE POISSONNERIE

 

Nous sommes présents à la criée de Lorient

du mardi au samedi matin

pour vous proposer un grand choix de poissons "petits bateaux"

et de langoustines vivantes.

 

 

NOS SERVICES

 

Nous préparons vos plateaux fruits de mer 

- Les plateaux sont à commander 48h à l'avance.

- Pour des raisons de conservation, les coquillages ne sont pas ouverts.

 

Découpe et préparation sur place 

- Nous préparons vos carpaccios, levées de filet.

- Nous pouvons éviscérer, étêter, écailler.

- Si vous recherchez un produit rare, n'hésitez pas !

 

 

NOS PLATEAUX FRUITS DE MER

 

Selon vos envies, notre Poissonnier propose un plateau qui vous ressemble...

 

Le Capitaine

 

- 1/2 Tourteau

- 8 Langoustines

- 50 gr de Crevettes grises

- 100 gr de Bulots

- 2 Palourdes

- 6 Huîtres

- 6 Crevettes roses 80/100

- 50 gr de Bigorneaux

- 3 Amandes

 

Le Mousse

 

- 2 pinces de Tourteaux

- 4 Langoustines

- 100 gr de Bulots

- 3 Huîtres

- 6 Crevettes roses 80/100

 

Le Bosco

 

- 10 Langoustines

- 100 gr de Bulots

- 50 gr de Crevettes grises

- 10 Crevettes roses 80/100

- 50 gr de Bigorneaux

 

02 99 84 86 86 

INFORMATION CONSOMMATEUR

Si vous souhaitez consommer les poissons de mer en préparation crue, fumée, marinée, salée nous vous conseillons de suivre les traitements assainissants suivants:

 

Congeler préalablement le produit à une T° inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

Cuire à coeur (1 minute à 60°C ou pour une cuisson au micro-ondes 1 minutes à 70°C).

Fumer à chaud (température supérieure à 60°C).

Mariner et/ou saler selon les procédés traditionnels.